自制葡萄酒因为能自购原料，剂和防腐剂等优势而受到人们的青睐，一般来说只要酿制过程得当，是不会出现什么危害的，但是自酿葡萄酒十分讲究，稍不注意就会给葡萄酒带去或造成有毒物质，所以我们要重视并警惕自制葡萄酒的危害。

　　在葡萄买回来后一定要清洗干净，以防葡萄皮上还有残留的农药，毕竟在酿造葡萄酒的时候要连皮一起发酵，不然酿造出来的葡萄酒里也会含有农药。在捏破葡萄前将手洗干净，做到无水无油，再将葡萄一颗颗捏破放入准备好的器皿中发酵。

　　家庭自酿葡萄酒的器皿一定要反复彻底清洗干净，以免发酵过程中与空气接触，容易造成变质、发霉，从而导致葡萄酒菌群超标。所以一定要清洗干净，而且在选取器皿方面，由于自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体，千万不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装，以免发生化学反应，产生有毒物质。选用玻璃或陶瓷等材质的器皿。

　　自制葡萄酒虽然大多数都，但也不推荐多喝，我们在酿制和饮用的时候应该避免有毒有害物质对身体的影响，所以没有的酿酒知识还是不要轻易尝试自酿葡萄酒了。