加拿大是世界上国土面积第二大的国家，素以“晚摘”和“冰酒”闻名，在加拿大众多酒庄中脱颖而出的佼佼者，分别是云岭酒庄，皮利泰里酒庄，夏丘金字塔酒庄，皮利岛酒庄，希勒布兰德酒庄。

　　云岭酒庄（Inniskillin Wines）

　　1.云岭酒庄（Inniskillin Wines）

　　云岭酒庄（Inniskillin Wine）1975年在加拿大成立，是加拿大老牌的酒庄之一。其创建者为卡尔？凯撒（Karl Kaiser）和唐纳德？西拉度（Donald Ziraldo）。1984年，Inniskillin开始了冰酒的生产并成功引起了世界的瞩目，这款冰酒不仅成为了云岭酒庄的转折点，同时也给加拿大葡萄酒业的发展产生了深刻的影响。如今，云岭酒庄已成为加拿大冰酒生产商中的佼佼者，在加拿大乃至全世界都具有很高的度。

　　皮利泰里酒庄（Pillitteri Estates Winery）

　　2.皮利泰里酒庄（Pillitteri Estates Winery）

　　皮利泰里酒庄（Pillitteri Estates Winery）位于加拿大安大略（Ontario）省着名的葡萄酒产区尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）地区，是加拿大冰酒产销量的酒庄，以出产高品质的冰酒而享誉。酒庄自创立以来一直专注于高品质冰酒的酿造，并着力研发全世界稀缺的冰酒品种。Pillitteri酒庄拥有全加拿大的葡萄种植园，同时以为正统且严格的标准控制着产品的品质。冰酒是大自然给予人类精致的礼物之一。当温度达到-8℃或更冷的时候，酒庄工人才开始人工采收葡萄。酒庄在世界优质冰酒诞生史上留下了光辉的事迹。

　　夏丘金字塔酒庄

　　3.夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Winery）

　　夏丘金字塔酒庄（Summerhill Pyramid Winery）地处加拿大BC省欧肯那根湖畔，世界冰酒产地。酒庄占地80英亩，其中约50英亩为种植面积，30英亩是湿地以及野生栖息地，所产葡萄品质极高。该酒庄采用有机种植法，不使用任何除草剂、杀虫剂和化学肥料。冰川岩粉提供微量矿物质的有机种植园，2007年取得加拿大有机认证标志，酒品有机。夏丘金字塔酒庄采用世界“神秘金字塔”酿酒法则，陈酿酒桶和琼浆玉液在经过精密计算机的金字塔酒窖里交融在一起，这一升华周期是酿制程序的阶段，使得葡萄酒“重生”。

　　皮利岛酒庄（Pelee Island Winery）

　　4.皮利岛酒庄（Pelee Island Winery）

　　皮利岛酒庄（Pelee Island Winery）位于加拿大南端皮利岛（Pelee Island）。现任庄主是沃尔特？施莫兰斯（Walter Schmoranz）。皮利岛酒庄占地面积222公顷，是加拿大的酒庄。酒庄严格遵守世界野生动物基金会（World Wildlife Fund）的规定，在葡萄园里实施可持续发展的葡萄种植策略，以岛上的高粱草为天然肥料。酒庄的葡萄园拥有加拿大其它葡萄园无可比拟的适宜葡萄自然生长的环境，炎热干燥和无霜冻。葡萄园的土壤多粘土与石灰石组成。这些都有利于葡萄的生长。

　　希勒布兰德酒庄（Hillebrand）

　　5.希勒布兰德酒庄（Hillebrand）

　　Hillebrand是安大略的冰酒生产的开拓者，1983年，他们次在加拿大成功生产出冰酒。威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）成为是该酒庄主流的葡萄品种。在1995年的葡萄酒及烈酒大赛中，希勒布兰德冰酒荣膺红酒奖项，成为加拿大葡萄酒行业获此殊荣的酒庄。希勒布兰德酒庄同时也是VQA体系早的创始成员，为推动加拿大葡萄酒产业的发展建立了卓着功勋。