梅洛（Merlot）又译作美乐、梅乐、梅鹿辄，是世界的葡萄品种，如今梅洛已成为成功的“改良葡萄”，其品质大有改观。梅洛酿制的葡萄酒颜色较深，有着红黑浆果（红樱桃，草莓，黑樱桃，黑醋栗）的丰富果香，在陈年过程中还会产生李子干、灌木丛、雪松和香料的诱人气息。好的梅洛的单宁丰润柔滑，充盈着丝绸的质感。

　　梅洛会根据种植区域的不同，经过不同的酿造工艺后，展现出不一样的风格特点。那么不同风格的梅洛葡萄酒，该如何搭配美食呢？让我们先来看看梅洛（Merlot）葡萄酒的配餐法则。

　　酒体轻盈的梅洛（Merlot）葡萄酒

　　1、披萨和墨西哥起司薄饼；

　　2、西红柿酱汁味意大利面（尤其是加有意大利烟熏肉/培根或蘑菇的意大利面）；

　　3、烤鸡肉；

　　4、冻约克火腿。

　　成熟而丰满的梅洛（Merlot）葡萄酒

　　1、加有茴香的意大利香肠；

　　2、烤肉卷；

　　3、汉堡（尤其是芝士汉堡）；

　　4、口感较辣的什锦烩饭；

　　5、烤火鸡（成熟风格的梅洛葡萄酒十分适合在感恩节或圣诞节时饮用）；

　　6、中等硬度的奶酪（风味不能太过于浓郁）；

　　7、烤焦的三文鱼；

　　8、中式脆皮烤鸭薄饼；

　　9、炖小牛排；

　　10、炖鸡肉、猪肉或兔肉。

　　不适合与梅洛（Merlot）葡萄酒搭配的食物

　　梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。