在世界公认的所有酒类中，葡萄酒是的碱性酒，它可以中和人们饮食中食物消化所产生的酸性物质。此外，葡萄酒中富含原花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素及矿物质等有益成分。

　　葡萄酒中的原花青素（OPC）是目前上公认的、目前为止所发现的、人体内自由基有效的天然抗氧化剂。其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，可以预防心血管疾病和癌症。

　　葡萄酒中的白藜芦醇（Resveratrol）是一种天然的抗氧化剂，可以延缓衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，预症的发生及发展，还具有抗动脉粥样硬化的作用，对冠心病、缺血性心脏病、高血脂有防治作用，并且对乳腺癌等疾病有所帮助。

　　葡萄酒中的单宁（Tannin）具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂。有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，可有效降低血脂胆固醇，防治血管硬化，并具有抗辐射的作用。

　　葡萄酒中还含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被卫生食品组织称为“健康的食品之一”。