醒酒的作用，一是为了除去葡萄酒中的沉淀物，二是让葡萄酒与空气接触使葡萄酒变得更有活力。需要醒酒和不需要醒酒的葡萄酒有哪些？“强劲”型和“丰腴”型的葡萄酒都可以醒酒，太便宜的酒一般没有醒酒的必要。

　　一、强劲风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的平衡，丰腴风格的葡萄酒需要醒酒是为了更好的发挥优势，以下介绍几种需要醒酒的葡萄酒类型：

　　1、年轻或单宁较重的红葡萄酒：比如波尔多红酒，巴罗洛红酒。

　　2、醇厚的白葡萄酒：比如勃艮第干白、贵腐甜白。

　　3、酒，无论是什么风格的酒，只要是质量的，都有无尽复杂的风味，需要时间的过程来诉说它的变化。

　　4、好香槟和老香槟（存在争议，但建议醒酒）。

　　二、并非所有葡萄酒都需要醒酒，下面列举一些不需要醒酒的葡萄酒类型：

　　1、太便宜的葡萄酒，这类酒本身就没有足够的风味，越醒越感觉只剩酒精味。

　　2、清爽、新鲜风格的葡萄酒，比如一些轻盈酒体的白葡萄酒、一般的起泡酒、薄若莱新酒。

　　3、对氧气敏感的葡萄酒，比如年份较为久远的老酒，这种酒只需要换瓶把沉淀物去除即可。