西班牙的葡萄酒同时和法国或是意大利的葡萄酒都属于传统世界精选葡萄酒的行列。大约两千年前从罗马帝国统治伊比利亚半岛时期，西班牙就开始酿制葡萄酒。

　　西班牙葡萄酒简介

　　西班牙的葡萄酒同时和法国或是意大利的葡萄酒都属于传统世界精选葡萄酒的行列。大约两千年前从罗马帝国统治伊比利亚半岛时期，西班牙就开始酿制葡萄酒，当装酒的细颈瓶把这种西班牙的良酿传送到了整个帝国的疆土。当今世界中西班牙是拥有葡萄种植面积多的国度。它的产量在意大利和法国之后占世界第三位。

　　西班牙葡萄酒

　　西班牙葡萄酒的特点

　　西班牙的葡萄酒是世界上的，因为只使用西班牙本土的品种。由于它的多样性，我们无法描述其统一的特点。每个省区的气候，土壤和其自有的葡萄品种，赋予它特有的品质。西班牙拥有潮湿或是干旱的地区，山区或是平原，内陆或是海岸。总的来说无可置疑的是，所有酿制的方法还是依据传统方法而进行的。

　　西班牙葡萄酒

　　西班牙葡萄酒的规则

　　这是一个非常规范的行业，并且每一个产区都拥有其监督管理委员会，他们的职责是监督其所属酒厂。有70个指定产酒区和两个分级评定的指定产区。 用术语根据葡萄酒陈放的时间来表述为：年轻的酒（无桶陈放），中等藏酒（陈放两年），陈酿（三年），特级陈酿（五年）。每一个指定产区决定他们成酒的部分多少时间在橡木桶中和在酒瓶中。

　　西班牙葡萄酒

　　在西班牙葡萄酒分级中，D.O级别葡萄酒相当于法国波尔多AOC！

　　西班牙葡萄酒产区介绍—卡斯蒂利亚-拉曼恰产区（Castilla la Mancha ）

　　西班牙葡萄酒

　　拉曼恰的葡萄酒以其的性价比而举世闻名。该区是种植葡萄的理想之地，不仅每公顷的产量不是很高，而且质量上乘。此外，由于光照时间长和极好的成熟周期，这里的葡萄藤特别健康。

　　拉曼恰也是世界上的葡萄酒产区，生产面积约30万公顷的葡萄园，其中仅有大约16.5万公顷可生产有“法定产区”的葡萄酒。它在欧洲是其中的法定产区。

　　葡萄酒风味

　　西班牙葡萄酒

　　拉曼恰葡萄酒以单品种的红葡萄酒和白葡萄酒突出，其口感真实、果香味郁，表达出葡萄的原始味道。

　　丹魄（Tempranillo）

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　　丹魄是西班牙当之无愧的红葡萄品种，用该品种酿制的葡萄酒性价比很高，并可与多种食物轻松搭配，风味独特。

　　丹魄葡萄具明显酸味，不过，丹魄葡萄酒可不是什么除了果味再无特色的“水果炸弹”，因为它们往往口感辛辣，带有皮革、烟草和湿润泥土的香味。也有浓重香草、茴香和黑胡椒风味。西拉（Syrah）

　　西班牙葡萄酒

　　西拉的颜色深，果实大颗而多肉，因此酿出的酒色、单宁和口感都相当厚重。西拉葡萄带有各种深色水果的风味，比如蓝莓、黑橄榄等。用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中夹带着一缕胡椒的辛辣气息。

　　酒庄介绍（WHO WE ARE）

　　西班牙葡萄酒

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　　Exotic Winds 不仅仅是一家酒庄，它更是承载着整个家族的情感，热情及奉献精神将梦想照进现实的家族企业。坐落于西班牙卡斯蒂亚拉曼恰自治区的雷阿尔城，我们的酒庄采用传统的酿制工艺尽可能的保持葡萄品种的原始味道以及突出当地土壤的特点。我们的葡萄酒口感极其柔和，圆润、饱满的酒体带着浓郁的果香味，可以满足高级爱好者挑剔的味蕾。

　　我们的农场拥有超过500公顷的土地，它由一道亮丽的风景葡萄园及周围谷物覆盖。中间斜躺的小河在夏季扮演者的温度调节计角色并使得葡萄园形成了其特有的动植物生态系统。

　　Exotic Winds 是秉承保护环境的典范酒庄，在其建设和运营的各方面都周密的考虑到了自然环境的特点。我们日复一日的辛勤劳动就是力争将堂吉诃德这片魅力土地生产出的每一支葡萄酒传播到世界各地。

　　Exotic Winds酒庄通过机械方式收割大部分的葡萄园，而位于坡地及部分特殊品种葡萄园则使用人工采摘方式。采摘后的葡萄经过筛选、破皮后，会进入具有温控功能（维持摄氏26-30度）的发酵罐中进行发酵。发酵得来的葡萄酒再进入30%至60%新的法国橡木桶中熟成12个月，再以白鸡蛋进行黏合过滤，在酒庄内装瓶。

　　酿酒厂（Brewery）

　　酿酒厂就在500公顷的葡萄园中间，葡萄运到酿酒厂不必在炎热天气里长途跋涉。可以想见，新酿酒厂里一定是现代工艺状态的闪亮不锈钢设备。压榨机是轻力的充气式，不锈钢大缸也都具有温度控制装置。如果要用木桶，所用的橡木桶是新的或用过一次的。