波尔多，念在嘴里便唇齿氤氲酒香的地名。去波尔多串门，只需一路循着酒香，穿过绵延数百里的葡萄园地，早有主人准备好为珍藏的佳酿等候多时。波尔多的热情和浪漫，就在觥筹交错间映红每一张沉醉的笑脸。

　　去波尔多串门

　　作为一个整个城市被教科文组织列入世界遗产名录的名城，波尔多沿袭了两个多世纪的古典建筑和新古典主义建筑群，足够让访客跨越时空的隔阂，身陷中世纪的风情。古老的庄园，幽静的城堡，梧桐交织下的石子路，即便是穿着便装，也不由自主地从心底举止优雅起来。

　　一路从左岸行进到右岸，直到两海之间，葡萄园因地而异的种植品种沿着加伦河和多尔多涅河，因着法国灿烂的阳光、温润的雨露和多样的风土条件，展开一道精彩的轨迹。去波尔多串门，注定了要与葡萄酒结下良缘。

　　作为世界葡萄酒一级产区的波尔多，每一个葡萄酒庄园的主人都以自家酿造的葡萄酒为傲。去酒庄做客，庄园主一定会带客人看一看他们的葡萄园，走一走他们的酿酒工坊，品一品他们得意的佳酿，如果赶上葡萄丰收的季节，还有机会亲自体验葡萄采摘。住在充满18世纪风格的酒庄城堡里，听主人讲他们的过去、现在和将来，葡萄酒是流淌在波尔多人血液里的文明，是波尔多世代传承的文化。

　　富有张力的左岸

　　梅多克是波尔多左岸的重要葡萄酒产区之一，也是波尔多葡萄酒六大家族之一。在波尔多本地方言中，“梅多克”的意思是“中土”，因其位于大西洋和纪龙德河口之间而来。纪龙德河长年累月将沙石逐渐沉积在这个多石地区，形成由小鹅卵石、碎石和沙子构成的沙砾土壤，白天它能反射并吸收太阳热量，晚上则又释放出存储的热量。这种现象极大减少了日间和夜间的温差波动，甚至有助于减少夜间霜冻，非常适合培植在炎热环境下生长的晚熟品种赤霞珠。所以，产自此地葡萄园的红葡萄酒主要酿自赤霞珠葡萄。赤霞珠葡萄赋予梅多克葡萄酒鲜明的特性——香味醇厚、口感浓郁，多用于混合，能陈年很长时间，新酒口感辛辣，但是随着时光的流逝会变得越来越细腻和精致。

　　波尔多葡萄酒庄多为男性主宰，梅多克女性联盟是波尔多女性葡萄酒庄经营者的骄傲。梅多克女性联盟成员之一，帕洛美堡创办人Martine Cazeneuve早早就在酒堡等候客人的到来，身着一袭黑色连衣裙，剪裁端庄，优雅中透着利落，这与帕洛美堡简洁现代的建筑风格一脉相承。

　　有客人到， 帕洛美堡的技术总监Marie-Laure Lurton总会带着客人参观她们引以为豪的酒窖，并亲自带领大家调配属于自己的款混合葡萄酒。在这里你将有幸用自己的名字命名你调配的那杯酒，不管味道如何，品着自己的作品卓有成就。

　　酒堡的午宴是令人期待的，Martine Cazeneuve亲自下厨为客人调配菜式。粉色的桌布、粉色的插花，在这个稍显硬派的酒堡里，将女主人的女性柔情展露无遗。精致的菜肴，鲜亮的新鲜时蔬，在红葡萄酒的包裹中韵味悠长。