现在人们选用葡萄酒杯已趋于一个共识：郁金香形！但上流行的郁金香型酒杯还可粗分为三大类型，一类杯口向内收拢，如同含苞待放的郁金香；另一类杯身向内收拢，到杯口时又略向外展开，像盛开的郁金香；还有一类酒杯的杯口也向内收拢，但杯身的高度与杯身处的直径基本是一比一的比例，像圆肚郁金香。当我们将酒杯一点点横下使杯中的酒刚好到达杯口时，观察杯中酒面之形状，在类酒杯中酒面呈鸡蛋形（如图1），第二类酒杯中如水滴状（如图2），在类酒杯中则看似像个变形的圆（如图3）。

　　正是杯中酒面形状之差异造成了酒入口方式的不同，使入口后的酒会对舌头不同部位的刺激程度造成差异。

　　含苞待放的郁金香形——用这类酒杯喝酒时，酒入口时直接接触到舌头的中部，我们不会特别体验到酒中的甜味和酸度，因此适合自身酸甜谐调，酸度适中的酒。如红酒中的波尔多型酒，白酒中的霞多丽酒。

　　盛开的郁金香形——这种酒杯在酒入口时会将酒的重点放在舌尖，因此舌尖的味觉蓓蕾能更多地传递酒中的果味和甜味，因此特别适合酸度较高，特别突出果味的酒，以平衡酒中的果味、甜度和酸度。如红酒中的黑品乐和白酒中的雷司令（干酒）。如怕酸的话，不妨用这种酒杯来喝酒，也会降低我们对酒中酸度的感受。

　　圆肚的郁金香形——当用这类酒杯喝酒时，酒会首先接触到舌头的后部，因此酸味蓓蕾会得到的刺激，这类酒杯适合用来喝果味浓烈，而酸度相对较弱的酒。如忌讳葡萄酒的酸度，千万别用此酒杯来喝葡萄酒。

　　另外，喝香槟酒或气泡酒时却要用完全不同的另类细高型郁金香型酒杯。但这种酒杯有时在派对上叠成宝塔型，将气泡酒倒在上面的那个酒杯中，杯满后四处溢出的酒被分配到下一层的酒杯中，满后溢出的酒又继续往更下层的酒杯流，……直至全部酒杯都灌满了酒，这种具浪漫情调的方式会将派对推向高潮。在这种场合，气氛的营造和渲染远比气泡酒的饮用来得重要。

　　不要因为在一次派对上见了人们是用这种酒杯喝气泡酒的，就在平时也选用这种酒杯。对气泡酒来说，观察气泡自杯底“喷发”而上的轨迹，及气泡的持续时间是衡量气泡酒的关键，广口浅底杯在这方面的表现是不尽人意的。