“你只有接受失去的一切，才能得到一切。”——前滴金庄庄主亚历山大？德？吕尔？萨吕斯伯爵。

　　失去的味道

　　次遇见滴金（Chateau dYquem）是在一次商务宴请上，当五大名庄与昂贵的日本刺身一一下肚后，一瓶金黄色的液体被端上长到看不到尽头的餐桌。身边的酒友个个两眼放光，争先恐后向我炫耀着这黄金液体的身价：世界上昂贵的白葡萄酒、一个超越五大一级庄的特级庄、价胜黄金的液体、复杂的苏玳甜白……初入酒圈的我与众人一同举起酒杯，将那金灿灿的液体一干而尽。只记得它初入味蕾时那阵强有力的甜，随后涌上耐人寻味的酸，水果沙拉摆放在眼前时，余韵还未散去。

　　不知道有多少人初识滴金时的经历与我雷同，只觉那传说中的光环还在闪烁着时，眼前的黄金液体已一去不复返。待沙拉空盘撤去，我凝视着空酒瓶上的年份——1999！顿时有种莫名的落寞感。1999年，这个被苏玳家族吕尔？萨吕斯家族掌管了200多年的酒庄终经过长时间挣扎，被LVMH集团收购。此刻，这个以“陈年潜力非凡”着称的特级名庄居然在它还未成年时，便在开瓶的十几分钟内被人饮尽。

　　后来，机缘巧合下，我在一次采访中遇见了悦德？德？奥尔良王子（Prince Eudes dQeleans），他现在是法歌庄（Chateau de Fargues）的CEO，帮前滴金庄庄主亚历山大？德？吕尔？萨吕斯伯爵（Comte Alexandrede Lur Saluces）打理着吕尔？萨吕斯家族的庄园。与奥尔良王子聊起苏玳甜白的酿造工艺时，他引用了萨吕斯伯爵的一句名言：“你只有接受失去的一切，才能得到一切。”现在，滴金庄由白马庄（Chateau Cheval Blanc）总管皮埃尔？路顿（Pierre Lurton）接手，经历了200多年岁月洗礼的它，在这种集团化运营的模式下是否会得到另一番风味？